Στην περιοχή Ράχης Πιερίας η καλλιέργεια των κερασιών διαδραματίζει πρωτεύοντα ρόλο στην οικονομική και κοινωνική ζωή της περιοχής.
Ο Α.Σ Ράχης Πιερίας αποτελεί έναν υγιή συνεταιρισμό που είναι γνωστός για την ποιότητα των κερασιών που παράγει, τα οποία διατίθενται τόσο σε εγχώριες όσο και σε διεθνείς αγορές. Συνεπώς, η κερασο-καλλιέργεια παρουσιάζει ιδιαίτερη δυναμική για την περιοχή καθώς χαρακτηρίζεται από συγκέντρωση επιχειρηματικού, καινοτομικού και ανθρώπινου δυναμικού, το οποίο αποδεδειγμένα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, αξιοποιώντας στο έπακρο τις τοπικές ιδιαιτερότητας και εδραιώνοντας ένα πρωτοπόρο παραγωγικό μοντέλο. Το Επιχειρησιακό Σχέδιο αποβλέπει στη μείωση του κόστους και στην αύξηση προστιθέμενης αξίας καθώς αντιμετωπίζει δύο βασικά προβλήματα της παραγωγικής διαδικασίας που αφορούν (α) την αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των καρπών (χρώμα, φυσιολογικές ανωμαλίες, διαλυτά στερεά συστατικά, οξύτητα) διαφόρων ποικιλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή και (β) αντοχή των καρπών των διαφόρων ποικιλιών στο σχίσιμο.
